Patatas burgalesas - Recetas de Confianza
16891
post-template-default,single,single-post,postid-16891,single-format-standard,cookies-not-set,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-7.8,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive

ENERO: Patatas burgalesas

01 Ene ENERO: Patatas burgalesas

“Patatas Burgalesas” por Dolores Navarro Guerrero, desde Lorca (Murcia)

 

Con este frío, a todos nos apetece algo rico y calentito. Esta receta te ayudará a comenzar el año con vitalidad y fuerza para afrontar todo lo que se ponga por delante. En ella, la patata, el puerro y el tomate combinan a la perfección con el delicioso sabor del chorizo y la panceta La Comarca. Atrévete a prepararla y sorprende a los tuyos.

 

¿QUÉ NECESITAS?

 

  • 900 gramos de patata
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos de puerro
  • 280 gramos de tomate
  • 100 gramos de chorizo La Comarca
  • 80 gramos de panceta La Comarca
  • 2 huevos
  • perejil picado
  • sal (al gusto)
  • agua
  • aceite de oliva Virgen Extra

 

¿CÓMO SE PREPARA?

 

  1. Pelamos y lavamos las patatas. Las troceamos chascándolas y las reservamos a un lado.
  2. A continuación, pelamos y picamos el puerro y rallamos los tomates. También cortamos los chorizos en rodajas.
  3. Una vez hecho esto, ponemos el puerro en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y lo sofreímos hasta que dore. Añadimos el diente de ajo y el tomate.
  4. Rehogamos hasta que empiece a evaporar el jugo del tomate. Incorporamos las patatas reservadas y seguimos rehogando.
  5. Cortamos la panceta a tacos, los marcamos en la plancha o sartén y los añadimos al guiso.
  6. Por último, agregamos el chorizo, el agua y la sal. Cocinamos a fuego lento durante media hora, mientras ponemos, por otro lado, unos huevos a cocer. Finalmente, rectificamos el guiso de sal y servimos acompañado de huevo troceado.

 

DESCARGA EL MES Y SU RECETA AQUÍ

 

Esperamos que te guste tanto como a nosotros. ¿Por qué no nos cuentas en el formulario de abajo qué te ha parecido? ¿Qué has probado para personalizarla? Nos encantará leerte. 😉

Sin comentarios

Pubica un comentario